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1)減少廚房的臭味，特別是存放垃圾桶的櫥柜;

2)減少滋生蟑螂和細菌的可能性;

3)使清理和排放家庭廢物成為一項容易和干凈的工作;

4)有利于維護樓梯間和住宅區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境。

餐廚垃圾的成分復雜，含有淀粉、纖維素、蛋白質脂類和無機鹽等，同時含有少量氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵等微量元素。與其他垃圾相比，含水量、有機物含量、油脂含量及鹽分含量都比較高，營養(yǎng)元素豐富，具有很大的回收利用價值。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，餐廚垃圾占生活垃圾的比例超過60%，甚至達到了70%至80%，垃圾量十分巨大。餐廚垃圾由于重量大、含水率高，水分占到垃圾總量的80%～90%，同時易腐爛發(fā)臭、易生物降解等特點，這對于垃圾的收集和運輸都是一項難題。當餐廚垃圾混入生活垃圾后，如衛(wèi)生填埋則面臨滲濾液處理量加大并使有機污染物濃度大幅增加，形成惡臭源，極易造成衛(wèi)生填埋場環(huán)保要求不達標的困境;如焚燒則面臨熱值偏低的困難，需要添加大量的輔助材料。